栄養価も高く子供にも大人にも食べてほしいチーズ、色々なレシピもあり、和食にも要職にもあう、チーズはまさしく料理界の万能選手です。
そんな専門店が現代にはたくさんあります。

私たち日本人はそのたべ方をほんの少ししか知らないかもしれません。
専門店ができたことで、各国で食べられてきたその楽しみ方を知ることができます。
なじみ深いのがグラタンやピザですが、そのほかにも最近は自宅でチーズフォンデュを楽しんだり、様々な種類のチーズを楽しむようになってきています。

専門店ではたくさんの種類のハードタイプチーズ、またウォッシュタイプチーズを利用して伝統的な料理や新しい料理を堪能することができます。
最近は、ラクレットというチーズそのものを温め、溶かした部分をジャガイモにつけていただくスイス伝統の料理も、専門店で楽しむことができるようになっています。

日本ではあまり見られなかったフレッシュチーズも今ではフレッシュなままに頂くことができます。
レストランや専門店でフレッシュチーズを自家製で作っているお店も多く、これまでに味わったことのないフレッシュなチーズに岩塩をかけていただくというシンプルなメニューでいただくこともできるようになってきました。