最近は若い世代も日本酒を楽しむようになってきました。
日本酒と相性のいいつまみというと、冷奴とかシシャモ、モツ煮込みなど和のメニューを合わせがちですが、実はチーズとの相性もいいんです。
ただ、ワインとチーズの組み合わせにも、合う合わないがあるように、その味、日本酒の味によっても組み合わせがいいものと悪いものがあるんですね。

例えば最近若い方を中心に人気となっている発砲濁り酒などは、チーズとよく合う日本酒です。
ちょっと酸味を感じる発砲濁り酒ですが、モッツアレラチーズなどとよく合います。
モッツアレラチーズは癖があまりないのでカプレーゼなどは生酒とよく合います。
良く冷やしていただくと格別な味です。

フレッシュタイプではなくハードタイプのものは日本酒とよく合うものが多いですよ。
例えばパルミジャーノ・レッジャーノなどは薄くスライスして少しずつ口にしながら日本酒をくいっと飲むとお互いの相乗効果で実においしいです。

純米酒に合うチーズは意外や意外！ブルーチーズです。
ゴルゴンゾーラのピザなどにもよくあいます。
冬は熱燗でちょっと温めたブルーチーズを口にするとチーズ好きには答えられないおいしさを感じます。
チーズと日本酒の組み合わせ、やってみるとなるほどよく合うという事が理解できますよ。